さて、前回のテーマでは、
「体に利益をもたらす油の使い方」ということで
油の種類とそれぞれの特徴を考慮した
使いわけの基準をシェアさせていただきました。
そして今回は、「蓄積されない脂肪」ということで
「飽和脂肪酸」についてシェアしていきたいと思います。
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＊前回の記事はこちら♪
【体に利益をもたらす油の使い方】
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前回、脂肪には「飽和脂肪酸」と
「不飽和脂肪酸」がありますよ。
そしてそれぞれには適した用途があることと、
意識的に減らしていく油、増やしていく油が
ありますよ～という話をさせていただきました。
さて、「飽和脂肪酸」ときくと、
「心臓疾患系」の病気の原因になるんじゃないか
という不安が頭をよぎる方もいるのではないでしょうか。
そう。「正解」といえば正解で、
「不正解」といえば不正解という回答になります。
今から一緒にその理由を見ていきましょう。
さて、飽和脂肪酸は大きくわけると3種類に分類されます。
分類方法は主に「炭素の鎖の長さ」で判別していきます。
・短鎖脂肪酸（炭素を結ぶ鎖の数が6個以下）
・中鎖脂肪酸（炭素を結ぶ鎖の数が６個から１２個）
・長鎖脂肪酸（炭素を結ぶ鎖の数が12個以上）
こんな感じにわかれています。
それぞれの特徴としては、
・短鎖脂肪酸：直接摂取というより、
腸内で産生する割合が大きいです。
効果としては
・カルシウム、鉄分、マグネシウムの吸収力を高める。
・血液や脳の透過性を高め、適切なホルモンや細胞膜を作る。
・ケトン体を作り、昂った交感神経を抑制する。
・エネルギー代謝量を増加さ筋肉量を増やす。
主に、バターやチーズ、牛乳やお酢などから
酪酸、酢酸、プロピオン酸、ヘキサン酸、ブチル酸
などの短鎖脂肪酸が生成されます。
（私的には「牛乳」はお奨めしていません）
・中鎖脂肪酸：最大の特徴は迅速で優れた
消化吸収能力を持つことで、油脂類は通常
消化ルートが複雑で代謝されるのに時間が
かかるのですが、中鎖脂肪酸はダイレクトに
門脈へ向かい、肝臓で速やかに消化される為、
過剰脂質となる心配がないのです。
効果としても、
・抗酸化力が強くアンチエイジング効果がある。
・肥満、コレステロール値の上昇、
心筋梗塞、動脈硬化などのリスクを軽減する。
・消化機能に負担がかからない。
・燃焼を助け、体脂肪、内臓脂肪、体重を減らす効果がある。
（中鎖脂肪酸を活用したダイエットが
流行っている理由でもあります）
など、良いことずくめなんですね。
主に、ココナッツオイル、MCTオイルなどから
摂取でき、ラウリン酸が有名ですね。
・長鎖脂肪酸：一般的な食用油の大半がこの
長鎖脂肪酸といわれ、体内で固まりやすい特徴を
持つほか、慢性の冷え性があったりすると特に、
脂肪の流動性が失われて蓄積されやすい
傾向にあるのがこの長鎖脂肪酸です。
また、ガンの誘発、悪玉コレステロールの増加に
加担する可能性が高いのも特徴とされています。
主に牛脂、豚脂、ラード、大豆油などから
パルチミン酸、ミリスチン酸、ステアリン酸などの
長鎖脂肪酸が摂取されます。
ということで、同じ飽和脂肪酸でも
短鎖と中鎖を選択することで、脂肪としての
蓄積を避け、脳のエネルギー源や体の細胞膜の
補修に、質の良い油が使われやすくなる。
ということなんですね。
そして、質の良い油をとることで体の不調が
よくなり、なかなか落ちなかったぜい肉が
どんどん落ちていくということを実験した方が
書いた本がベストセラーになっていますね。（これです）
http://amzn.to/2ndzhBp
読ませていただいた感想としましては、
全てを「その通りだと思う」とはいえないのですが、
理にかなっていると思える興味深いところが
いくつかあるので、データをとりながら
検証してみようと思っています。
それはまた近いうちにシェアしていきますね＾＾
ちなみにちょっと高いですがバターは
グラスフェッドバターがダントツでお奨めです。
＊私は業務用を購入して周りで欲しい方とわけあっています。
それではまた（＾＾）/
＊前回の記事はこちら♪
【体に利益をもたらす油の使い方】
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