【ホモ牛乳ってなあに？】

前回、牛乳についてのコメントが
あったので、今回のテーマは
「牛乳」についての私の考え方を
少しだけシェアしていきたいと思います。

私自身はカルシウム強化や骨粗鬆症などの
相談を受けた際、「牛乳を避けて下さい」と
いってしまうことが多いです。

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＊前回の記事はこちら♪
【脂肪を摂取しながら痩せる方法？】
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その理由を細かく書くことは控えるようにしていますが、
少しだけ、特に「どうなのかな～」と思っている部分を
つぶやいてみたいと思います。

そしてその前に、ここで書く内容は、
あくまで私の見解の範囲であって、
もちろん、違う考え方もある。

ということを頭に入れてお読み下さい。

それでは始めます。

さて、「ホモ牛乳」って耳にしたことは
あるでしょうか？

「ホモ牛乳」とは、脂肪球を均質機 (ホモゲナイザー)
によって細かく均一化した牛乳のことを言います。

この処理をおこなうことによって、脂肪球が
分離することなく、脂肪や蛋白質の消化もよくなり、
味にやわらかみが出るなどの利点がありますよ～。
と言われています。

（私自身はこれとってもクエスチョンであります）

牛乳の成分は主に水分と、脂肪分で
構成されているため、「水と油」という部分で
均質化されていないものはパックで棚に
並べておくとクリーム分が浮いてきたり
してしまうという現象が起きてしまいます。

これを「クリームライン」なんて呼びますが、
クリームラインがでている牛乳はおそらく
なかなか見かける機会がないかと思われます。

それだけ、ホモ牛乳が主をしめている。

ということなのですが、
ではこれ、何が問題なのかというと、

牛乳には本来「キサンチンオキシターゼ（XO)」という
潜在的に有害な酵素を持ち合わせているのですが、

このXO、非均質化（ノンホモ）の場合には、
体がこれらを効率よく分解し、血液に
取り込まれないようにできるのですが、

均質化された牛乳（ホモ牛乳）の場合、
球状の脂質がXOを取り巻き、体内では
分解することが不可能になると言われています。

また、その原因も現在はわかっていません。

厚生労働省をはじめとする世界各国の研究班は、
牛乳や乳製品を摂取することで前立腺がんの
リスクが高まるという報告をだしていますが、

他の研究でも女性の乳がんリスクも高めるという
データがでていたりします。

また、心臓疾患系の病気や血液にも少なからず
なんらかの関係性があるとされるなか、

これが将来どんな負のリターンをもたらすのか
不明確な以上やはり、牛乳（ホモ牛乳）は
避けたほうが良い。と言えるのかも知れません。